Kolumbiens Küche von ihrer schönsten Seite: Hier findet ihr typisch kolumbianische Rezepte, großteils traditionell, teils gemischt zu modernen Kreationen. Aber immer authentisch!
Heute stellen wir euch ein Multikulti-Rezept aus einem gerade erschienenen New York-Kochbuch vor. Es basiert auf den beliebten kolumbianischen Arepas, die es eben auch in New York häufig zu kaufen gibt. Ganz ähnlich habe ich die Pulled Pork Arepas übrigens bereits in Medellín gegessen – allerdings fehlte dort die asiatische Note.
„Rezept: Colombian Arepas meet Japanese Pulled Pork“ weiterlesen
Frijoles antioquenos sind ein beliebtes Gericht der kolumbianischen Küche. Genau deshalb hat es das Rezept auch ins gerade erschienene WM-Kochbuch „Kick and Cook“ geschafft, schließlich ist auch Kolumbien für die WM 2018 in Russland qualifiziert. Mehr zu Buch und Rezept:
„Rezept für Bohnen aus Antioquia: Frijoles antioquenos“ weiterlesen
Nicht nur guter Kaffee kommt aus Kolumbien: Eine nachhaltige Schokoladenfirma bringt eine Schokolade in Zusammenarbeit mit dem Arhuaco Stamm aus Kolumbien auf dem Markt.
„Kakao aus Kolumbien: Tribal-Schokolade vom Arhuaco Stamm“ weiterlesen
Was gibt es besseres als mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee in den Tag zu starten? Zumindest was die morgendlich Routine angeht, für viele Menschen nicht viel. Ein guter Teil des hier konsumierten Kaffees stammt aus Kolumbien. „Von Kolumbien nach Europa – Kaffee-Genuss rund um die Welt“ weiterlesen
Süßkartoffel Pommes sind eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Pommes Frites. Unser Rezept für die Pommes aus der südamerikanischen Süßkartoffel.
Auf Kolumbiens Straßen wimmelt es nur so von mobilen Street Food-Verkäufern, die aus der Not eine Tugend machen. Von einfachen Maiskolben bis hin zu Tamales verkaufen sie beinahe alles auf ihren kreativen Umbauten.
