Hogao ist ein typischer kolumbianischer Dip, der zu frittierten Kochbananen, Arepas und zum Nationalgericht Bandeja Paisa gereicht wird. Das einfache Rezept:

Zutaten

    3 EL Pflanzenöl
    4 reife Strauchtomaten
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    2 Zwiebeln
    Pfeffer
    Salz
    Nach Lust und Laune kann auch Knoblauch hinzugefügt und mit Kreuzkümmel gewürzt werden.

Zubereitung

Zunächst das Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die fein gehackten Zwiebeln dazu geben und glasig andünsten.

Dann die Tomaten und alles bei starker Hitze unter Rühren einkochen lassen.

Anschließend die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzugeben und abschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp: Hogoa wird häufig zu Patacones (zum Rezept) gegessen